今日、取引先の人と、大いに盛り上がった話題。
それは『袋（インスタント）ラーメンについて』
俺、テンション上がってるので、長文になりますッ！
しばしお付き合い下さいませ...（ホントすみません）


カップラーメンに比べて、
安価で買える袋ラーメン。
具がないからこそ、各々アレンジで好みの味に。


「自分はこんな具を入れる」
「○○のめんに××のスープ」
「スープは自作しますから」


袋ラーメンには無限の可能性が有るのですッ！


取引先の人がハマってるのが、
豆腐を入れた豆腐ラーメンらしい。
味噌ラーメンだとスープに良く合って旨いらしい。


その他にも...


サッポロ一番塩ラーメンを1分半茹でて、麺だけをどんぶりにいれる。
粉チーズ、卵黄、黒コショウ、粉末スープ半分をいれてかきまぜる。
カリカリベーコンがあれば更に旨さアップ。


こんな意見や...


1、麺を固めに茹で、丼に移す（麺のみ）
2、ゆで汁にスープと水溶き片栗粉をいれる。
3、野菜炒めをスープ（あん？）にいれて1混ぜ。
4、どんぶりに移して召し上がれ。

スープ自体にとろみをつけてあんかけラーメンに。


こんな意見が。






俺、父が袋ラーメンを好きだったせいか、
小さい頃から袋ラーメンと仲良しこよし。
（初めて作った料理でもアルヨー）

父はウザったいのが嫌な人だったから、
袋ラーメンに関して、
「素ラーメン（具を乗せない）or焼き海苔トッピングのみがデフォルト。」
「醤油ならチャルメラ。味噌なら さっぽろ一番。」
ってのもデフォルト。


「袋ラーメンやカップラーメンを食べた事が無いッ！」
って人も、居たりするんだけど、
俺はガッツリ食べてたなぁ。
特に、学生時代は。
（何たって安価だし失敗無いし）


俺、一番大好きなのは、
やっぱり『醤油味のチャルメラ』
で、チャルメラサイトを見たところ、
今、チャルメラご当地レシピの特集をしてて




-山形ver-
1、里芋は5mmの厚さの薄切りに、長ねぎは斜め切りにする。
2、フライパンにサラダ油を熱し、（1）と牛肉、玉こんにゃくを炒める。
3、お湯を注いでチャルメラを作り、器に盛る。溶き辛子を添えてできあがり。




-宮城ver-
1、フライパンにサラダ油を熱し、塩とこしょうをふった牛タンをサッと両面焼いて取り出す。
2、刻んだ長ねぎ、ごま油、塩、七味唐辛子を和えて（1）の牛タンにのせる。
3、鍋にお湯を注いでチャルメラを作り、仙台麩と笹かまぼこを加える。
4、器に移して牛タンをのせてできあがり。



ぬぉぉぉ...　斬新ッ！




俺的に「食べたひッ！」　って思ったのは、
兵庫のレシピ。

1、鍋にお湯を沸かしてチャルメラを作り、
　 茹であがりに薄切りにしたタコを加える。
2、水溶き片栗粉を加えた溶き卵を流し入れる。
3、刻んだ三つ葉をのせ、ごま油を少々たらしてできあがり。

シンプルだけど旨そう～ッ！



カレー、卵かけご飯、目玉焼き　以来の、
千差万別レシピの話題ッ！

さぁ、皆さんッ、
"こだわり"　を存分に語り合ってみませんッ？（笑）
とりあえず俺、スーパーにチャルメラ買いに行って参りますッ！

大人になったなぁと思うこと。

・嫌いだった野菜が今はおいしい。
・子供におじちゃんって言われるようになった。
・雪が降るとテンション下がるようになった......orz


今日のblog、長文です
お時間がある時、じっくりお読み下さい。
今回の記事、レス、大歓迎です！
ご指導・ご鞭撻の程、宜しくお願い致します（笑）


友人に強引に誘われ、昼飯はラーメン。
天童市の『ちゃあみい』と言うお店に。
「豚骨醤油チャーシューメン　￥900」をオーダー。

運ばれてきたのを見て、びっくり。
丼のふちに、「これでもかっ！」って位にチャーシューが
スープは白濁してるけど、臭くも濃くも無く、すっきりした味。

俺、鶏出汁の醤油ラーメンが一番好きで、
豚骨や味噌って滅多に食べない。
でも、ここの豚骨、濃厚だけど澄んでて美味しい。
麺の固さ・太さを、自分好みにオーダー出来るのも良い！

人より食欲旺盛な俺が、普通盛りで、お腹いっぱいに。
がっつり食べたい時、お勧めの店（笑）



専門店には、叶わないけれど.....
一緒に行った友人と、帰り道にラーメン談義。
テーマは『美味しいインスタントラーメンの作り方』

俺はいつも、麺とスープを別々に作ってる。
麺だけを茹で、ざるでしっかり湯きり。
スープは器に入れておいて、食べる直前に、
湯沸しポット（便利！無い時は別鍋で湯沸かし）からのお湯で溶く。
で、大抵は素ラーメン（具をのせない）

一緒に行った友人は、いろんなアイデアを持ってて。

・黄身が半熟の目玉焼きを、出来上がりにのせる。
・俺みたいに別鍋で作るのなら、もやしや白菜などを炒めて、
　付属スープで味付けして水溶き片栗粉を入れると、広東麺風。

一番驚いたのは「お湯じゃなくて豆乳で作る」って方法。
使用するのは、サッポロ一番味噌味。

1.麺は別茹で。あらかじめ丼へ。
2.残り物の肉や野菜を炒め、軽く塩・こしょう。
3.火が通ったら、豆乳を投入（スープ分として）
4．ラーメン付属の調味料を入れる。
5．よく混ざったら、丼に。

え゛え゛ぇぇぇ～！？　と思ったけど、めちゃめちゃ美味しいらしい。
心身ともに万全な時、試してみようと思ってる.........（おそるおそる）

皆さんは、インスタントラーメン派？　カップラーメン派？
全く食べないって人も居るだろうしなぁ......。
「こんなアイデア・食べ方あるよ。」ってのがあったら、教えて下さいね

PCに詳しくない同僚よりメール。

「あとのせHDDってどれを買えばいいの？」

どんべえか、貴方のPCは。
サクサク動きそうで羨ましいけど......................。


今日は、帰ってきてから「だら～」っとしてしまって
これじゃいかんッ　と一念発起。
1からシチューを作ってみる事に。

1.鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉と合わせてペースト状に練る。
2.別鍋で、ジャガイモ・ニンジン・玉ねぎ・ブロッコリー・鶏肉を茹でる。
（↑コンソメも入れておく）
3.その茹で汁で、バターと小麦粉をダマにならない様にかき混ぜる。
4.牛乳を少しずつ加え、塩コショウで味を作る。
5.ブロッコリー以外の野菜・鶏肉を入れ、煮込む。

ここまでを動画にするとこんな感じ。

最後にブロッコリーを入れ、
ドライパセリを振って完成。

さて、いただきます


料理中にふと、「コンソメってなんだろう」と思って、
固形コンソメの包装見たら.........
原材料名：コンソメ　　って書いてあった...........。

そもそもコンソメには　『鶏豚牛いずれかの出汁』　って言う
勝手なイメージが個人的にあったんだけど、
『出汁』　という概念を捨てねばコンソメは理解できないのか？

奥の深い調味料なのかもしれない....................................................。

昨深夜、嬉しいメールを貰った。
不安感と薬の副作用で返信は出来なかったけど、すごく心強くて。
その人の温かさが胸に染みて、少し楽になる事が出来た。
ありがとう......　ありがとう....................


午後一で診察に行き、近場の温泉に寄って帰宅。
温泉でサウナに長く入ったからか、食欲が沸いてきて。
自分の身体を手放す為に、がっつり料理をする事に。
今日の晩御飯は『中華三昧』


キクラゲ・タケノコが無くて、具が6種類だから『六宝菜』
八宝菜の「八」って、「たくさんの」って言う意味らしく、
具はなんでも良いらしい。
餡かけが大好きな俺。ご飯にかけて中華丼にしても良かったかも。



フライパンを使わない『エビチリ』
まず ネギ、ショウガ のみじん切りを、耐熱ボウルに入れ30秒加熱。
次にエビと（※1）を加えてよく混ぜ1分半加熱。
取りだして混ぜたら、さらに1分加熱。 よく混ぜたら完成。

（※1＝あらかじめよく混ぜる）
鶏がらスープ・・・大さじ2 　 トマトケチャップ・・・大さじ3
しょう油・・・大さじ1/2 　　　 酒・・・お好み
片栗粉・・・大さじ1/2 　　 砂糖・・・お好み
ゴマ油・・・少々 　　　 豆板醤・・・少々



そしてラスト。
ちょっとした工夫で『羽付きギョーザ』が作れるとの事だったので、作ってみた。
市販のギョウザがver up！

小麦粉／片栗粉少々を鶏がらスープ（薄め）で溶いて、
水の変わりに流し込んで、蓋をするだけ。
羽根をつけるだけで食感が良くなる感じ。


久々にビールも呑んで大満足。
ちょっと元気が出てきたし、明日はダンスとボクシングをする予定。
汗かいて、余分な汗と感情を、体外に出してやるつもり。

ただ...................　色々と作りすぎた.........................。
皆さん、良かったら食べに来ない？（笑）

いつもは市販の餃子を焼くだけなんだけど、1から作ろうと思い立って。
これが、悲劇の始まりだった（苦笑）

1　豚挽き肉、絞ったキャベツみじん切り（切った後絞る）、 生姜みじん切り、
　　にんにくみじん切り、ニラみじん切り、片栗粉少々、塩・コショウ少々、
　　醤油少々、ごま油少々、料理酒少々　を粘り気が出るまでボールで練る。
2　皮で包んで焼く。

行程は以上。　だけど..............................。

まず、下ごしらえに時間が掛かり過ぎた。
そして一番の難関が、「包む」作業。
今回、20個ほど作ったんだけど、全然上手く包めなかった
修行が必要だなぁ。　餃子は手強い。




余った餃子の皮に、ケチャップを塗り、
ベーコンと、とろけるチーズをのせてフライパンで蒸し焼きにしてみた。
俺、トースターを持ってないから苦肉の策なんだけど、
トースター使えば、手軽に美味しく出来るかも

餃子は手強い。の続きを読む

「おせちもいいけどカレーもね！」
っていうCMがあったよね。　あのCMは名作。
正月明け、CMを思い出して、唐突にカレーが食べたくなる。

どうしても「カツカレー」が食べたくて、昼、CoCo壱へ。
期間限定、ササミカツカレーの4辛をオーダー。
カツがのったらご飯が食べきれなくなるだろうから、
ご飯は減らして200ｇ（通常は300ｇ）に。

もともと揚げ物は好きなんだけど、カロリーを考えると手が出なくて。
今回も、ヒレカツをぐっと我慢してササミカツ。




夕食は、今年初の自炊。
何にするか迷いまくったので、冷蔵庫の在庫を見て、
「そうめん　明太子」で、COOKPAD検索。

皮をむいた明太子と小口切りのアサツキをちらし、
めんつゆをかけ、ゴマ油をかけて出来上がり。

白ネギじゃなく、アサツキ使えば良かったな...。
緑色がはっきりしてると、見栄えが良いと思う。
明太子とネギだけでは足りなくて、割いたササミを上に。

昨日はササミが大安売りだったので、大量に購入。
そして、しっかり冷凍保存。
俺の食生活、しばらくササミ尽くし






ササミを使った料理のレシピ、良いのがあったら、ぜひ教えてください。
マジで、半端じゃない量を購入しちゃったもんで...............

明太子が半額。パスタも安くなってて。　「明太子パスタ」を作ることに決定。
得た知識を総動員して、いかに簡単に出来るか実験
ひろ　から聞いた昆布茶と
こうちゃん　がしてた「卵黄をボウルで混ぜる」を使って、手軽に簡単パスタを。　

材料：２人分
・パスタ 180g 　・明太子（開いて絞っておく）70gくらい？＝適量
・卵黄 1個 　　　・昆布茶 小さじ1/2
・ナンプラー 適量　・マヨネーズ（隠し味） 少々　・バター 少々　・パセリ

1 パスタをゆでる。ゆであがったら熱いうちにバターをからませる。
2 ボールに明太子（50g）、卵黄、昆布茶、ナンプラー、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。
3 1のパスタを ２のボールに入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
4 皿に盛って、明太子（残り20g）とパセリ（or万能ネギ）を散らして出来上がり。

昆布茶、使えるねぇ
昆布顆粒だしや、かつおだしでもいける感じ。
ちょっと加えるだけで、味に深みがでる気がする。
さらに卵黄を加えたので、まろやかに。結構本格的な明太子パスタになった（笑）


昼間、スタバに。
一緒に言った奴が、面白い奴で...。
メニューの中で最もややこしい組み合わせを極めたいとの事（苦笑）

スタバの注文の仕組みは大まかにいって
ドリンクを選ぶ　サイズを選ぶ　さらにカスタマイズ 　という手順。
実際に注文してみた。

「ベンティアドショットヘーゼルナッツバニラアーモンドキャラメル
エキストラホイップキャラメルソースモカソース
ランバチップチョコレートクリームフラペチーノでお待ちのお客さま？」

これが実際に作っていただいたやつ。見ためは普通だけど名前は長い。


意味はそれぞれ次のようになるらしい。

・ベンティ：サイズ（590cc）
・アドショット：エスプレッソショット追加
・ヘーゼルナッツバニラアーモンドキャラメル：シロップ追加
・エキストラホイップ：ホイップクリームの追加
・キャラメルソースモカソース：ソースの追加
・ランバチップ：チョコレートコーヒーチップの追加
・チョコレートクリームフラペチーノ：クリームベースのフローズンドリンク

なんとも大変...。
ありとあらゆるオプションを入れてみたわけだけど、肝心の味のほうはどうだろうか？
あれ..........　美味しい..........（失礼）
いろいろ追加したからといって、訳の分からない味になる事も無い。問題なし。
普通に美味しい。

今回の注文の文字数は74文字。なんとも大変な長さ。
大変だけれども、これが多分、ややこしさのＭＡＸ（のひとつ）に違いない。
人が少なかったから良かったものの................
N君............　無茶は10代、20代前半で止めような（苦笑）

昨朝、何気なくテレビを見てたら、カレーリゾットが紹介されてて。
使う材料が丁度そろっていたので、作ってみる事に。

材料（二人前）
・米　１合（洗わない）　・カレー粉　適量（orカレールー1個）　・塩コショウ　適量
・水　500～600ｃｃ　・固形コンソメ　1個　・粉チーズ　・おろしにんにく　・パセリ

1、フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを炒める。
2、香りが出てきたら洗ってない米を入れて、多少透き通るくらいまで炒める。
3、それに固形コンソメと水を加えて炊いていく。
　　軽く混ぜながら、水分がなくなってきたら、その都度水を足す。
4、米がアルデンテ状態になったら、カレー粉・粉チーズを加えて混ぜる。塩コショウも。

完成まで30分くらいかな。ちょっと米が硬めだったけど、美味しく出来た。
人生初リゾットは、まあまあ成功。
でも、作って2時間経過したら、ドライカレーっぽくなってしまって
この料理、作ってすぐに出すのがベストみたい。


昨晩寝る前、女性ボーカルベストみたい企画を、SmaStationでやってて。
25位に、MY LITTLE LOVER の「Hallo Again」が。
この頃のマイラバは本当に良かったよなぁ。

30代の俺は、この手のちょっと懐かし企画に弱すぎる。
すぐ乗っかってしまう


↑心がけひとつだって言うから～♪　素直さが大事だって言うから～♪
　それなりにやってきたわだけども～♪　ぜんぜん報われないのは～♪
　あなただけじゃないから～♪　わたしだけじゃないから～♪
　まん＆うーまんっ♪

うん...................　報われねぇなぁ...................。